Według raportu Grupy BLIX i Hiper-Com Poland, w maju br. średnie ceny masła w sklepach poszły w górę o 18,8% rdr. W kwietniu wzrost rdr. wyniósł 27,2%, w marcu – 27,4%, w lutym – 32,5%, a w styczniu – 29,2%. W całym 2024 roku w stosunku do 2023 roku produkt podrożał średnio o 7,9%. Na potrzeby analizy wzięto pod uwagę blisko pół tysiąca cen.

– Najnowsze dane wyraźnie pokazują, że dynamika wzrostu cen masła zaczęła mocno hamować. Jest to efekt kilku nakładających się na siebie czynników. Przede wszystkim widać ustabilizowanie się sytuacji na rynku surowców mleczarskich. Ceny tłuszczu mlecznego, będącego kluczowym składnikiem masła, przestały rosnąć w takim tempie, jak to miało miejsce pod koniec 2023 roku i na początku 2024 roku. Stabilizacja ta wynika m.in. z lepszych warunków pogodowych, większej podaży mleka oraz uspokojenia się globalnych rynków towarowych – tłumaczy Julita Pryzmont z Hiper-Com Poland.

Z kolei dr Mariusz Dziwulski, analityk sektora rolno-spożywczego w PKO BP, dodaje, że korekty cen obserwowano w UE, choć notowania w Nowej Zelandii w maju wciąż utrzymywały się na historycznie wysokim poziomie. W Polsce w pierwszym tygodniu czerwca, w porównaniu do rekordowych poziomów z początku grudnia 2024 roku, ceny na rynku hurtowym były niższe o 18%.

– Niemniej jednak poziom ten był o 14% wyższy niż przed rokiem. Jeszcze w kwietniu roczna dynamika cen przekraczała 30%. Podaż masła nieco odbiła się po spadkach w 2024 roku, co sprzyjało łagodzeniu nastrojów na rynku tego produktu. Według Komisji Europejskiej, w pierwszym kwartale 2025 roku unijna produkcja masła była wyższa o 1,1% rdr. – mówi dr Dziwulski.

Do tego ekspert dodaje, że oczekiwane lekkie przyspieszenie wzrostu światowej produkcji mleka w 2025 roku ogranicza przestrzeń do podwyżek cen. – W najbliższych miesiącach możliwy jest dalszy lekki spadek ceny masła w sklepach. Sieci handlowe mogą obniżać je w związku z niższymi cenami na rynku hurtowym. W czerwcu wchodzimy w Polsce w szczyt produkcji mleka, co oznacza, że mogą lekko spaść jego ceny w skupie, a w konsekwencji – ceny produktów mleczarskich. Trzeba jednak zaznaczyć, że utrzymuje się silny popyt zagraniczny na polskie masło, co przemawia za ograniczonymi spadkami cen tego artykułu w dalszej perspektywie – stwierdza Michał Bieńkowski, Starszy Analityk Sektora Food & Agri BNP Paribas Bank Polska.

Tymczasem dr Marek Szymański, wykładowca Uniwersytetu WSB Merito, przypomina, że publikowane stopy zmiany cen obliczane są rok do roku. To oznacza, że warto pamiętać o zmianach nie tylko ostatnich, ale także tych sprzed 11 czy 10 miesięcy. Może się zatem okazać, że ceny masła mogą nawet nieznacznie spaść miesiąc do miesiąca, a opublikowane wskaźniki wykażą wzrost rok do roku.

– Patrząc na spadki cen tłuszczów rdr. o 11,2% i 8,1% w czerwcu i lipcu ubiegłego roku, podawane w raportach UCE Research i Uniwersytetu WSB Merito, nie oczekiwałbym wyraźnego zahamowania tempa „maślanej inflacji”. Niemniej same ceny mogą nas pozytywnie zaskoczyć – prognozuje dr Marek Szymański.

Natomiast Piotr Biela z Grupy BLIX przewiduje, że w kolejnych miesiącach wzrost cen masła może dalej zwalniać, a jego dynamika ma szansę spaść nawet poniżej 10% rdr. W opinii eksperta, ceny regularne kostki masła ustabilizują się prawdopodobnie na aktualnych poziomach. Nie wpłynie to jednak na zmniejszenie atrakcyjności masła jako poszukiwanego przez konsumentów produktu promocyjnego, a jego znaczenie w strategiach sieci handlowych z pewnością będzie nadal bardzo wysokie. Warto dodać, że z ww. danych wynika, iż w maju br. standardowa kostka masła (200g) kosztowała w sklepach średnio 7,6 zł (uśredniona cena regularna i promocyjna).

– W najbliższym czasie można oczekiwać poziomu cen lekko poniżej majowego odczytu – ok. 7,4 zł. Sieci handlowe mogą oferować masło w obniżonych cenach przy zakupie kilku kostek na raz. W takim wypadku cena produktu 200g powinna kształtować się w okolicach 6 zł. Możliwość zaistnienia takich promocji zależy głównie od strategii marketingowej sieci handlowych oraz wynegocjowanych przez nie cen hurtowych zakupu masła – komentuje Michał Bieńkowski.

Z kolei ekspertka z Hiper-Com Poland zwraca uwagę na testowanie przez niektóre sieci intensywniejszej promocji masła marek własnych. To może sygnalizować zbliżającą się korektę rynku. – Kluczowe w dalszych trendach będą takie kwestie, jak zachowanie się cen mleka, popyt konsumencki i polityka handlowa sieci. Silne podwyżki cen masła wynikały wcześniej ze wzrostu kosztów produkcji, presji inflacyjnej w naszej gospodarce oraz niepewności geopolitycznej i zakłócenia łańcuchów dostaw. Obecnie mamy do czynienia ze spadkiem cen energii i pasz, unormowaniem się podaży mleka, ogólnym spowolnieniem inflacji oraz mniejszym popytem konsumenckim. To wszystko razem skutecznie ogranicza możliwości dalszego podnoszenia cen przez producentów i sklepy – podsumowuje Piotr Biela.